En restauration, la TVA varie selon la nature des produits et le mode de consommation. La vente de repas à consommer sur place ou à emporter est en principe soumise au taux réduit de 10 %, à condition qu’il s’agisse de produits destinés à une consommation immédiate.

En revanche, les boissons alcoolisées sont systématiquement taxées au taux normal de 20 %, quel que soit le contexte. Certains produits alimentaires vendus sans service associé peuvent également relever du taux de 5,5 %, notamment lorsqu’ils sont assimilés à de l’alimentation de base.

Cette multiplicité de taux impose une ventilation rigoureuse du chiffre d’affaires, souvent via le logiciel de caisse. Une mauvaise affectation peut entraîner des redressements fiscaux. D’où l’intérêt d’un paramétrage précis et de faire appel à un comptable spécialisé en restauration conscient des contraintes spécifiques des restaurants.