Licence restaurant alcool : êtes-vous vraiment en règle ? Le guide pour les restaurateurs en 2025

Servir un verre de vin à table ne s’improvise pas

Un simple oubli de mention sur la carte ? 3 750 € d’amende.

Un salarié non formé à la licence ? C’est votre responsabilité qui est engagée.

En 2025, ne prenez plus aucun risque avec votre licence restaurant alcool. Voici les démarches – et les pièges – à connaître.

Vous servez de l’alcool dans votre restaurant ?

Contrairement à ce que beaucoup pensent, ce n’est pas automatique. En l’absence de licence déclarée en mairie et de permis d’exploitation à jour, vous êtes en infraction.

La réglementation distingue deux types de licences :

Petite licence restaurant : pour les boissons fermentées (vin, bière, cidre)

Grande licence restaurant : pour tous les alcools, y compris les spiritueux

Et attention : même avec une licence, l’alcool ne peut être servi que pendant les repas.

Un oubli, une mauvaise déclaration, un changement de gérance non signalé… et vous vous retrouvez hors-la-loi, parfois sans le savoir.

Ce que vous risquez réellement sans licence…

Imaginez : un contrôle inopiné. Un inspecteur de la répression des fraudes passe dans votre salle. Il commande un plat et demande un verre de vin. Vous servez.

Mais vous avez oublié de renouveler votre permis d’exploitation, ou vous n’avez pas déclaré votre changement de gérance en mairie.

Résultat ?

• Une amende pouvant aller jusqu’à 7 500 €
  
• La fermeture administrative immédiate
  
• Et selon le cas, un retrait de licence ou une inscription au casier judiciaire
  

Le pire ? Cela peut arriver même si vous agissez de bonne foi.

C’est là qu’intervient un expert-comptable spécialisé dans la restauration. Ce n’est pas seulement un professionnel des chiffres. C’est un garant de votre conformité administrative.

Ce qu’un expert-comptable restaurant vous évite :

• Les oublis de déclaration en mairie
• Les erreurs dans le choix de licence (petite vs grande, voire licence IV restaurant)
• Les non-renouvellements de permis d’exploitation
• Les erreurs dans les mentions obligatoires à afficher
• Et toutes les mauvaises surprises liées à la fiscalité des boissons alcoolisées

Il vous accompagne de A à Z, vérifie que vos documents sont à jour, vous alerte sur les échéances et vous aide à mettre en place des procédures carrées.
Et surtout : il sécurise votre activité. Un allié essentiel pour ouvrir un restaurant en règle.

Trois étapes concrètes pour obtenir une licence restaurant alcool en 2025

Suivre une formation obligatoire

C’est la base : une formation permis d’exploitation de 20 heures, délivrée par un organisme agréé. Ce document est valable 10 ans.

Il sensibilise aux responsabilités du gérant, à la réglementation, à la prévention (alcool et mineurs notamment), aux horaires légaux, etc.

Déclarer la licence à la mairie

C’est une démarche administrative incontournable. Vous devez déclarer votre activité au moins 15 jours avant l’ouverture ou toute modification importante (déménagement, changement de dirigeant…).

Votre expert-comptable peut vous assister dans cette démarche pour éviter tout oubli ou erreur. Une bonne pratique pour assurer votre conformité restauration 2025.

Afficher les mentions obligatoires

Votre établissement doit afficher clairement :

• Le type de licence détenue
• L’interdiction de vente aux mineurs
• Les horaires de vente autorisés
• Et les coordonnées du gérant

Ne pas afficher ces informations peut également vous exposer à des sanctions.

Une licence restaurant gratuite… mais pas sans conditions

Contrairement à d’autres types de licences (comme la licence IV), la licence restaurant est gratuite.

Mais attention :

• La formation est payante (environ 300 à 600 €)
  
• Le non-respect des conditions d’utilisation peut mener à un retrait pur et simple de votre droit de vendre de l’alcool
  

Ne prenez aucun risque. Trop de restaurateurs pensent être en règle… jusqu’au jour où un contrôle leur prouve le contraire.

L’expert-comptable restaurant votre partenaire indispensable

Chez de nombreux restaurateurs, les démarches liées à l’alcool sont floues. Ce n’est pas leur cœur de métier, et c’est bien normal.

Un expert-comptable spécialiste en CHR (cafés, hôtels, restaurants) vous apporte bien plus qu’un accompagnement comptable :

• Il vous alerte en cas d’incohérence réglementaire
  
• Il vous accompagne sur les obligations d’affichage, de déclaration, de suivi
  
• Il vous aide à optimiser fiscalement les recettes liées à l’alcool
  
• Et il vous prépare aux éventuels contrôles à venir

À Versailles et dans les Yvelines, Philix accompagne de nombreux restaurateurs, de la création à la gestion quotidienne. Et à chaque étape, la conformité légale est au cœur de notre mission.

En résumé : ne servez pas d’alcool sans garanties